Кабачки на зиму.Самые вкусные рецепты

Кабачки на зиму.Самые вкусные рецепты

23.06.2019 0 Автор fleur

Кабачки очень вкусный и нужный овощ, который богат клетчаткой и поскольку сейчас в самом разгаре сезон кабачков предлагаю самые вкусные и проверенные временем рецепты консервации на зиму.

кабачки как грибы

Кабачки по этому рецепту получаются на вкус как маринованные грибы.

Кабачки-3 кг; укроп-пучок; петрушка-пучок;морковь-3шт; пол стакана измельчённого чеснока; соль-2 ст.л. сахар- 1 стакан; растительное масло- 1 стакан; уксус 9%-150 мл. чёрный молотый перец- 1 ст.л.

Кабачки нарезать длинными брусочками, чтобы были похожи на ножки грибов.Морковь нарезать кружочками, зелень мелко нарезать,.Засыпаем всё в большую кастрюлю и добавить измельчённый чеснок. Залить всё уксусом, добавить масло, посолить, поперчить и хорошо перемешать. и оставить настояться на 5 часов. Затем промаринованные кабачки разложить по стерилизованным банкам и простерилизовать банки в течении 20 минут.

Кабачки без стерилизации 

очень вкусные кабачки без стерилизации на зиму

3 кг. кабачков; зелень для консервирования(листья смородины,вишни) ;чеснок; чёрный и душистый перец; можно добавить красный перец по желанию для маринада :1.5 литра воды; 2 ст.л соли с горкой; 6 ст.л сахара(это где-то 150 гр.); 1 стакан уксуса

Разрезаем кабачки напополам, а затем на 4 части вдоль. По банкам раскладываем зелень и корень хрона. Затем укладываем кабачки. Заливаем кипятком и оставляем на 20 минут, затем сливаем и готовим маринад., а кабачки ещё раз заливаем кипятком. Доводим маринад до кипения, разливаем по банкам и закатываем.

Маринованные кабачки 

На 1 литр воды для маринада; соль-1 ст.л.; сахар- 1 ст.л.; перец чёрный- 3 горошинки; перец молотый чёрный- 1 ч.л.; уксус- 1 ст.л.; 1 лавровый лист; томатная паста- 1,5 ст.л.; зелень(укроп, лист смородины, лист вишни).

По стерилизованным банкам раскладываем зелень, кабачки нарезаем прямоугольниками. Заливаем кабачки кипятком до остывания 2 раза, а на третий раз заливаем маринадом и закатываем.

Икра из кабачков 

кабачки-3кг; морковь и лук -по 1кг.; томатная паста-3 ст.л ;соль-1,5ст.л; сахар-1ст.л; чеснок-9 зубчиков(по вкусу) ;зелень(петрушка,укроп).

Очищаем кабачки от шкурки и нарезаем на квадратики. Обжариваем на сковороде. Морковь натираем на тёрке , лук нарезаем и всё обжариваем на сковороде по отдельности. Затем соединяем всё вместе и пропускаем через мясорубку. Добавляем туда чеснок, зелень, томатную пасту, солим, перчим и обжариваем всё вместе ещё раз на сковороде. Затем всё раскладываем по банкам и закатываем.